その他: 2009年8月アーカイブ

渓流釣りの話もするので美味しいお話もしましょうか！

釣った魚を簡単に美味しく調理する方法。
皆さん真っ先に思いつくのが塩焼きじゃないでしょうか？
でも案外難しいのが、この塩焼きだったりします。

現地で下ごしらえした鮮度の良い魚を遠火で
じっくり焼くのが一番美味しいんですよ～！

そろそろ時期を外しますが、下ごしらえさえしてしまえば
バーベキューでも美味しく出来ますので是非やってみて下さい。

●まず、釣ってきた魚の下ごしらえをします。
ボールに魚と大目の塩を入れ、ぬめりや汚れを塩でこするようにします。
水で濯ぐと大量のアクが出ますので綺麗に洗い流しましょう。

●布で魚の水分を綺麗にふき取って下さい。(腹の中も)
水分を拭き終わったら新聞紙を用意します。
魚に塩を少し多めに振りかけて新聞紙に並べていきます。
この時にくっついてしまうので魚と魚の間は十分に！

●塩は腹の割いた部分にも忘れずに振りましょう。
その後、新聞紙で包んで一晩冷蔵庫の中に保存して水分を飛ばします。
一晩、たった魚は干物の様な状態になります。
これをレンジではなく、コンロに乗せて使う網の魚焼き器！
これを使うのが美味しく焼く秘訣です。
セラミック石で赤外線が出やすい構造になっている物だとGOOD

●弱火でじっくりと飴色になるまで焼き上げます。
絶対に強火で焼かないようにして下さい。
じっくり焼くのは水分を飛ばす為でもあるので、
飛ばさないと生臭くなって美味しく出来ませんよ！

あと、煙がたくさん出ますので換気扇をしっかり回しましょうね。

こんなニュースを見つけました。

~~「朝・夕まずめ」...釣りの常識、科学的に解明か~~~~~~~~

東海大学札幌校舎の研究グループが、北海道千歳市の支笏湖で
外来魚「ブラウントラウト」に超音波発信器を取り付けて行動調査したところ、
日の出と日没前後に水中で活発に上下運動することを突き止めた。

魚は日の出と日没前後によく釣れることは知られており、
釣り愛好者は「朝まずめ」「夕まずめ」と呼んでいる。
同大生物理工学部海洋生物科学科の河野時廣教授は、
「『朝、夕まずめ』の魚類生態学的な実態解明につながるかもしれない」
と研究を進めることにしている。

同グループは昨年１１月、湖で捕獲したブラウントラウト２匹に
発信器を取り付けて放流し、そのうちの１匹について２０日間の連続追跡に成功した。

受信データによると、日中は水面付近にいるが、夜間は水深１～５メートルにいる。
ところが、日の出前後の「午前７時～１０時」と、日没前後の
「午後１時～４時」には、活発に深浅移動を繰り返し、
水深２０メートル付近まで潜ることも４日間で観測された。
観測当時の日没は午後４時だが、同湖は周りを山と木立に囲まれ、
午後２時でも日が暮れてきたと感じるという。

釣り用語で、夜明け前から日の出までが「朝まずめ」、
日没前から完全に暗くなるまでが「夕まずめ」と呼ばれる。
魚の索餌活動が活発になり、よく釣れることは愛好者には常識になっている。

河野教授は、「サケ科魚類の周期的な行動が分かったのは初めてで、
標識数を増やし、『朝・夕まずめ』について科学的に解明したい」と話している。

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日の出前後と日没前後の表記がちょっと怪しい気がしますが
研究者にとってはそういう事なんでしょうか？

まぁそんな事は置いといて、最近の釣りの世界に科学が
どっと押し寄せてきているように感じますね。
某M社の魚探リールなんかもう先駆けですよ。

良い形で研究が進むと良いですねぇ！

月末26日に師匠と釣りの予定。
今度は一緒に行けると良いなぁ！

場所はもちろん決まってない。
どこかオススメあったら教えてほしいくらい。

高滝ダムにリベンジも良さそう。
牛久沼にスピニングで突入はいくらなんでも無謀だし(笑

そうそう、子供も釣りに連れてってあげたいな！
海でも川でも良いので自然に遊ばせてもらうっていう感覚を
教えてあげたい。

お盆中はお化けが集まるらしいから皆は注意してね！
っていうか行っちゃダメだと思う。
お盆が明けてからユックリ行きましょう。